Sód zawarty w soli (NaCl) odgrywa ważną rolę w procesach metabolicznych zachodzących w organizmie. Jego zbyt wysoki poziom w organizmie może powodować niepożądane reakcje. Przyczynia się do wzrostu ciśnienia tętniczego krwi. Znam przypadek, gdy lekarz osobie mającej zbyt niskie ciśnienie polecił spożycie obficie posolonego posiłku - poskutkowało.
Dzienne spożycie soli nie powinno przekraczać 5 - 6g (1 płaska łyżeczka do herbaty). Wiele produktów spożywczych zawiera sól. Warto wiedzieć, iż sól jest dodawana w dużych ilościach podczas przemysłowej produkcji żywności, przy produkcji kiszonek, marynat, wędzonek, konserw, wędlin, serów, a także zup w proszku i niektórych przypraw.
Aktualny poziom spożycia soli w Polsce jest trzykrotnie wyższy od zalecanego. Należy zrezygnować z dosalania potraw, a także ograniczyć dodatek soli w czasie ich przygotowywania. Zaleca się zastępowanie tradycyjnej soli, dostępnymi na rynku solami nisko sodowymi lub różnego rodzaju mieszankami ziołowymi i przyprawami.
Brak komentarzy:
Prześlij komentarz